Vertraut-Deftiges
Manchmal muss es einfach sein: Gute deutsche Hausmannskost
Man isst gerne, was man kennt; und was von Kindheit an vertraut ist, kann zur Mittagszeit kleine Glücksmomente gewähren. Deshalb gehört auch die herzhafte deutsche Küche ins Angebot einer Mensa oder eines Betriebsrestaurant; freilich in Maßen, denn mit der richtigen Abwechslung in der Wochenbilanz, ist es sogar gut für Gesundheit und Wohlbefinden, wenn es das eine oder andere Mal ruhig auch etwas deftiger zugeht. Traurig der Speiseplan, der nur aus Leberkäse und Schnitzel besteht, traurig aber auch derjenige, auf dem beide gänzlich fehlen.
Dazu gehören selbstverständlich Nürnberger Rostbratwürstchen und Geschnetzeltes vom Schwein. Doch bei näherem Hinsehen und aufmerksamerem Umgang mit Rezepten bietet die deutsche Küche auch Vieles, das sich vor der französischen oder italienischen nicht verstecken muss: Zum Beispiel der Gaisburger Marsch aus Schwaben, ein Rindereintopf mit Kartoffeln und Spätzle, mit goldbraun gebratenen Zwiebeln und gehackter Petersilie. Regional bekannt sind Pfälzer Saumagen oder das Nationalgericht eines nahe gelegenen Mittelgebirges: Der Hunsrücker Spießbraten.
Im Rahmen von Themenwochen treten wir zur Rundreise durch Deutschland an und öffnen die kulinarischen Schatzkästlein der Regionen für unsere Gäste.
„Vertraut-Deftiges“ bieten wir sowohl als reguläres Speiseplanmodul wie auch als Aktion an. Als zeitlich begrenzte Aktion bieten wir unseren Gästen jeden Tag ein anderes regionales Gericht aus verschiedenen Bundesländern im Rahmen eines zusätzlichen Menüs an und stellen dieses Angebot gesondert heraus.